Description
Région : AOC Alsace
Cépage : 100% Riesling
Cuvée : L’Inoubliable
Millésime : 2021
Parcelle : Praelatenberg
Année de plantation : 1986
Sol : Gneiss
Conduite du vignoble : Traditionnelle, labouré depuis toujours, respect du règlement de l’agriculture Biologique
Vinification et élevage : Vendange manuelle, pressurage en raisin entier, débourbage statique à froid, fermentation spontanée, régulation de température, élevage sur lie fine
Dégustation : Nez très intense, il évoque les aromes de fruits très murs, d’agrume. En bouche on retrouve cette puissance aromatique et avec le vieillissement, le coté minéral s’intensifie. Le tout avec une acidité cristalline qui fait saliver…
Accord mets et vin : idéal avec des crustacés, un poisson ou encore une viande blanche en sauce
Sucrosité : 2 g/l
Alcool : 13.5 % vol
Garde : 10 ans
Température de service : 10 °C
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