Description
Région : AOC Alsace
Cépage : 100% Pinot Gris
Cuvée : Cœur de cru
Millésime : 2019
Parcelle : Oberestrasse
Année de plantation : 1978 et 2007
Sol : Schisto Caillouteux
Conduite du vignoble : Traditionnelle, labouré depuis toujours, respect du règlement de l’agriculture Biologique
Vinification et élevage : Vendange manuelle, pressurage en raisin entier, débourbage statique à froid, fermentation spontanée, régulation de température, élevage sur lie fine
Dégustation : Ce pinot gris possède un nez complexe avec des arômes fumés, beurrés, toastés. En bouche, on retrouve la complexité du nez, avec en plus un très grand volume, et une légère douceur.
Accord mets et vin : Idéal avec les gibiers à plumes, les volailles, en particulier accompagnés de sauces aux saveurs marquées. Il régale aussi les palais lors de l’apéritif quand celui-ci s’accompagne de petits fours et de toasts.
Sucrosité : 20 g/l
Alcool : 14 % vol
Garde : 7 ans
Température de service : 10 °C
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