Vins et Crémants d’Alsace – Domaine Bléger – Un savoir-faire familial depuis 1630

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Vendanges tardives Alsace

Découvrez les vendanges tardives Bléger

Les mentions Vendanges Tardives, Sélections de grains Nobles, et Friandel  désignent des vins issus de vendanges surmuris.

A l’identique du cépage et son caractère aromatique s’ajoute la puissance du phénomène de concentration grâce au passerillage ou au développement de la pourriture noble.

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Vendanges tardives

Les Vendanges Tardives sont récoltées plus tard, les grappes sont déshydratées et ont une teneur en sucre importante. La méthode d’élaboration est la botrysisation, pour l’obtenir, il faut une arrière saison plus humide afin que ce champignon puissent ce développer, c’est ce que l’on appel la pourriture noble.

Celles ci après vinification vont produire un vin très moelleux avec des arômes de surmaturation. A l’identité du cépage et à son caractère aromatique s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea).

Ces vins peuvent se conserver une quinzaine d’années.

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Les sélections des Grains Nobles

Les Sélections de Grains Nobles sont les produits les plus prestigieux d’Alsace.

Ils sont élaborés grâce à un tri de récolte, seul les baies atteintes de pourriture noble sont vendangées.

Après vinification elles produiront des vins très liquoreux avec des arômes très variés. La concentration rend l’identité du cépage plus discrète, au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche exceptionnelles. On atteint là de véritables chefs-d’œuvre.

Ces vins ont un fort potentiel de vieillissement, ils sont à boire vers 15 ans mais peuvent être conservés jusqu’à une trentaine d’année.

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Les Friandel

FRIANDEL est une production unique du domaine, ces vins sont légèrement doux.

Ce sont des vins qui ont la teneur en sucre des Vendanges Tardives, mais gardent le coté aromatique du cépage. La méthode d’élaboration est le passerillage, on conserve le raisin sur les pieds de vigne après les vendanges en attendant qu’il se déshydrate naturellement. Pour cela il faut une arrière saison sèche.

La cuvée FRIANDEL est idéale pour ceux qui aiment les vins plus doux. Ce sont de vins de pur plaisir qui peuvent être conservés jusqu’à 15 ans.

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Un engagement pour la qualité et la nature

Au Domaine Bléger, l’excellence de nos vins repose sur un profond respect de la nature et une quête permanente de qualité. Depuis plusieurs générations, nous cultivons nos vignes en harmonie avec leur environnement, convaincus que la richesse d’un vin commence dans la terre qui le nourrit. Notre domaine est certifié en agriculture biologique, un engagement fort qui garantit des pratiques respectueuses des sols, de la biodiversité et du cycle naturel de la vigne. Nous favorisons les méthodes naturelles, bannissant les pesticides et herbicides de synthèse pour préserver la pureté de nos raisins et l’authenticité de nos terroirs.

Une vinification

respectueuse du raisin

Nos vendanges manuelles, nos fermentations naturelles et notre vinification minimaliste révèlent l’authenticité du terroir alsacien, offrant des vins purs, équilibrés et empreints de caractère.

Une viticulture

durable et responsable

Nous cultivons nos vignes dans le respect des cycles naturels en favorisant l’enherbement, le travail manuel et des pratiques biologiques, préservant ainsi la biodiversité et l’équilibre de notre terroir.

Un impact

environnemental maîtrisé

Engagés pour un avenir durable, nous réduisons notre empreinte carbone en optimisant la gestion de l’eau, en utilisant des bouteilles allégées et en adoptant des solutions écoresponsables à chaque étape de notre production.