Schwarzer Rotwein aus dem Elsass – Pinot noir rouge
Der rote Pinot Noir in unserem Shop
Dieser Elsässer Wein entsteht durch eine sorgfältige Weinbereitung aus handgelesenen Trauben. Nach dem Abbeeren erfolgt die Maischegärung in zwei Phasen: 10 Tage kalt, um die Frische der Frucht zu bewahren, dann 10 Tage bei 25 °C, um die Extraktion zu fördern. Die Gärung erfolgt spontan, gefolgt von einer sanften Pressung und einem Ausbau auf der Hefe, der die Materie verfeinert.
In der Nase verführt dieser Wein durch die Typizität seiner Rebsorte: Kirsche, schwarze Johannisbeere und Himbeere sind intensiv miteinander verwoben. Im Mund findet man die gleiche fruchtige Palette, getragen von einer schönen Struktur und zarten Tanninen, die ihm einen bemerkenswerten Nachhall verleihen.
Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem idealen Verbündeten für rotes Fleisch und Gegrilltes. Aber seine Leichtigkeit ermöglicht es ihm auch, bestimmte weiße Fleischsorten und sogar einige Fischsorten angemessen zu begleiten, für diejenigen, die lieber auf Weißwein verzichten.
Am Gaumen bietet er eine seidige Textur, eine schöne Struktur und eine große Frische, die durch zarte Tannine ausgeglichen wird. Sein sorgfältiger Ausbau verleiht ihm eine subtile Tiefe und einen langen Abgang, was ihn zu einem idealen Wein zu gebratenem Geflügel, gegrilltem Fleisch oder reifem Käse macht.
Ein Bekenntnis zu Qualität und Natur
Auf der Domaine Bléger beruht die Exzellenz unserer Weine auf einem tiefen Respekt vor der Natur und einem ständigen Streben nach Qualität. Seit mehreren Generationen bewirtschaften wir unsere Weinberge in Harmonie mit ihrer Umgebung und sind davon überzeugt, dass der Reichtum eines Weines in der Erde beginnt, die ihn nährt. Unser Weingut ist für den biologischen Landbau zertifiziert, ein starkes Engagement, das Praktiken garantiert, die den Boden, die biologische Vielfalt und den natürlichen Zyklus der Reben respektieren. Wir bevorzugen natürliche Methoden und verbannen synthetische Pestizide und Herbizide, um die Reinheit unserer Trauben und die Authentizität unserer Terroirs zu bewahren.
Eine Weinbereitung,
die die Trauben respektiert
Unsere manuelle Weinlese, die natürliche Gärung und die minimalistische Weinbereitung offenbaren die Authentizität des elsässischen Terroirs und bieten reine, ausgewogene und charakterstarke Weine.
Nachhaltiger und verantwortungsvoller
Weinbau
Wir bewirtschaften unsere Weinberge im Einklang mit den natürlichen Zyklen, indem wir Begrünung, Handarbeit und biologische Verfahren fördern und so die Biodiversität und das Gleichgewicht unseres Terroirs bewahren.
