Beschreibung
Region: AOC Elsass (kontrollierte Herkunftsbezeichnung)
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Cuvée: Coeur de Cru
Jahrgang: 2021
Parzelle: “Runz und Altenberg, aire d’appelation du Rouge de St Hippolyte”
Pflanzjahr: 1980 und 1991
Boden: Schisto Steinig
Bearbeitung des Weinbergs: Traditionell, seit jeher gepflügt, Einhaltung der ökologischen Anbauvorschriften
Vinifikation und Reifung: Handverlesen, entrappt, 10 Tage kalt eingemaischt, dann 10 Tage bei 25°C, Spontangärung, Pressen, Reifung auf Hefe
Verkostung: Fruchtige Note, typisch für die Rebsorte mit Aromen von Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren. Am Gaumen gut strukturiert, mit den gleichen Aromen wie in der Bouquetnote und leichten Tanninen, die ihm eine lange Haltbarkeit verleihen.
Gastronomische Kombination: Perfekt zu rotem Fleisch, gegrilltem Fleisch. Und für diejenigen, die Weißweine nicht zu schätzen wissen, erlaubt seine Leichtigkeit auch, dass er zu bestimmten Fischen und weißem Fleisch passt.
Süße: <2g/l
Alkohol: 13.5% vol
Lagerung: 5 bis 7 Jahre
Serviertemperatur: 10 bis 14 °C
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.