Beschreibung
Region: AOC Elsass (kontrollierte Herkunftsbezeichnung)
Rebsorte: 100% Sylvaner
Cuvée: Coeur de Cru
Jahrgang: 2020
Parzelle: Kirschberg
Pflanzjahr: 1981 und 1994
Boden: Kalkstein Schisto
Bearbeitung des Weinbergs: Traditionell, seit jeher gepflügt, Einhaltung der ökologischen Anbauvorschriften
Vinifikation und Reifung: Manuelle Ernte, Ganztraubenpressung, statischer Kaltabstich, Spontangärung, Temperaturregulierung, Reifung auf Feinhefe
Verkostung: Sehr frisch in Nase und Gaumen, fruchtig (Zitrusfrüchte), angenehm und erfrischend, zeigt er eine schöne Vitalität im Geschmack
Gastronomische Kombination: Passt mit Leichtigkeit und Delikatesse zu allen Schalentieren (Austern, Muscheln, Venusmuscheln usw.), aber auch zu Rohkost, Fisch, Würstchen oder er kann einfach den Durst stillen.
Süße: 1 g/l
Alkohol: 13 % vol
Lagerung: 5 Jahre
Serviertemperatur: 10 °C
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