Wie beim Wein hängen Qualität, Geschmack und Finesse des Branntweins in erster Linie von der Frucht ab. Deshalb stammen unsere Spirituosen aus den besten Früchten der elsässischen Region.
Unsere Branntweine mit originellen Geschmacksrichtungen werden in Handarbeit in kleinen Kupferdestillaten hergestellt. Zweimal destilliert, sind unsere Branntweine das Ergebnis einer sehr strengen Selektion: Nur die erhitzten Herzen sind nach der Frucht benannt.
„Branntwein ist ein Geheimnis, so einfach wie Quellwasser.“
Branntweine
Sie werden durch die Destillation von Früchten gewonnen. Man unterscheidet zwischen Wildwasser, das unmittelbar nach der Destillation abgefüllt wird, und dem braunen Weinbrand, der in Eichenfässern reift. Sie enthalten 45 Grad Alkohol und werden kühl getrunken (zwischen 6 und 8 ° C), vor allem im Verdauungstrakt.
Liköre
Sie werden durch Mazeration (wodurch sie ihre Farbe erhalten) und Destillation gewonnen. Liköre enthalten mindestens 100 g Zucker pro Liter. Sie sind sehr fruchtig, enthalten 35 Grad Alkohol und werden kühl in Verdauungs- oder Cocktailgetränken getrunken.
Crèmes
Konzentrierte Früchte, Cremes sind Liköre, deren Zuckergehalt in der Größenordnung von 200 bis 450 Gramm pro Liter sehr wichtig ist. Sie werden in kleinen Spirituosen konsumiert. Ihr Anteil von 18% vol ermöglicht die Verwendung als Cocktail oder als “KIR”.
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Branntweine, Liköre und Cremes
