Beschreibung
Region: AOC Elsass (kontrollierte Herkunftsbezeichnung)
Rebsorte: 100% Gewurztraminer
Cuvée: Coeur de Cru
Jahrgang: 2018
Parzelle: Hahnenberg
Pflanzjahr: 1983 und 2003
Boden: Granit
Bearbeitung des Weinbergs: Traditionell, seit jeher gepflügt, Einhaltung der ökologischen Anbauvorschriften
Vinifikation und Reifung: Manuelle Ernte, Ganztraubenpressung, statischer Kaltabstich, Spontangärung, Temperaturregulierung, Reifung auf Feinhefe
Verkostung: Sehr aromatisches Bouquet von reifen Früchten, Blumen und Gewürzen. Im Mund ist er vollmundig und sehr fruchtig, die Aromen von exotischen Früchten wie Litschis und Blumen wie Rosen werden durch würzige Nuancen verstärkt.
Gastronomische Kombination: Ideal als Aperitif oder zu kräftigem Käse, besonders Weichkäse mit gewaschener Kruste (Münster, Maroilles…). Er kann zu würzigen Gerichten oder Desserts kombiniert werden.
Süße: 25g/l
Alkohol: 14% vol
Lagerung: 8 Jahre
Serviertemperatur: 10 °C
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