Deux jours pour récolter le Pinot Noir

Aujourd’hui s’achèvent les vendanges du Pinot Noir au domaine.

Pendant deux jours, une vingtaine de vendangeurs se sont relayés dans les parcelles. Ici, pas de machine : chaque grappe est coupée à la main.

Cette vendange manuelle permet de réaliser un tri directement dans les rangs et de ne rentrer au chai que les raisins qui le méritent. Elle permet également d’éviter la trituration de la récolte, qui peut favoriser l’oxydation des raisins avant même le début de la vinification.

Cette année, le constat est particulièrement réjouissant : l’état sanitaire de la vendange est superbe et il y a très peu de tri à effectuer.

Les raisins présentent par ailleurs un potentiel d’environ 14 % vol. après fermentation, signe d’une belle maturité.

Mais une fois les raisins récoltés, le travail ne fait que commencer.

Le seul cépage rouge d’Alsace

Le Pinot Noir occupe une place particulière dans le vignoble alsacien : c’est le seul cépage rouge d’Alsace.

Il peut donner des vins très différents selon la manière dont il est travaillé. Au domaine, notre objectif est avant tout de préserver le fruit et la finesse.

C’est notamment pour cette raison que la vendange est 100 % égrappée.

Les raisins sont ensuite pompés dans une cuve où va commencer une étape essentielle de la vinification : la macération.

La couleur est dans la peau

Mais pourquoi faut-il faire macérer les raisins ?

Parce que le jus du raisin n’est naturellement pas rouge.

La couleur du vin rouge provient principalement des pigments présents dans la peau des raisins.

Il faut donc laisser le jus en contact avec les peaux afin qu’il puisse progressivement extraire leur couleur.

Mais la macération ne sert pas uniquement à obtenir un vin plus rouge.

Elle permet également d’extraire progressivement des arômes, de la matière et des tanins.

Et cette année, les premiers signes sont particulièrement encourageants.

Après 24 heures, le Pinot Noir montre déjà sa couleur

Après seulement une journée de macération, les remontage favorisent la dissolution des anthocyanes (couleur), des tanins (structure) et des précurseurs d’arômes présents surtout dans les pellicules.

Et le résultat est déjà visible.

Le jus présente une belle couleur rubis, beaucoup plus marquée qu’après 24 heures lors d’un millésime classique.

Au niveau aromatique, le fruit est déjà bien présent, avec des notes de cerise et de mûre.

Le jus est très aromatique et fruité.

Les tanins, en revanche, sont encore peu présents. C’est normal : leur extraction va se poursuivre au cours de la macération.

À ce stade, il est encore beaucoup trop tôt pour parler du vin terminé. Mais les premières impressions sont très positives.

« Je suis très satisfait pour l’instant. »

❄️ Garder le raisin au froid malgré la chaleur

Cette année, une difficulté supplémentaire s’est invitée dans la vinification : la température.

Pour notre Pinot Noir, nous souhaitons maintenir la vendange sous les 5 °C pendant environ dix jours.

L’objectif est d’éviter que la fermentation ne démarre trop rapidement pendant cette première phase et de favoriser le développement des arômes.

Mais avec les températures élevées de cette année, maintenir naturellement une vendange aussi fraîche pendant plusieurs jours demande quelques adaptations.

Nous avons donc utilisé cette année de la glace carbonique.

Elle permet de refroidir la vendange et, en se transformant en gaz carbonique, contribue également à limiter son contact avec l’oxygène.

Une solution particulièrement intéressante pour accompagner cette macération à froid sans ajouter de produit chimique pour empêcher le départ de la fermentation.

Et dans le chai, le résultat est assez spectaculaire : une vendange qui fume littéralement sous l’effet du froid.

🍷 Une macération de 20 jours

Chez nous, la macération du Pinot Noir dure environ 20 jours.

Les dix premiers jours se déroulent à froid, sous les 5 °C, afin de favoriser le développement aromatique et de permettre une extraction progressive de la couleur.

Puis vient la fermentation, qui se poursuit pendant environ dix jours.

Pendant les 15 à 18 premiers jours, nous effectuons un à deux remontages par jour.

Le principe du remontage est de faire circuler le jus afin de le remettre en contact avec les parties solides de la vendange. Cela permet d’accompagner progressivement l’extraction de la couleur, des arômes et des tanins.

Au fil des jours, le vin gagne ainsi en couleur, en matière et en structure.

Puis viendra le pressurage.

Une nouvelle étape commencera alors : l’élevage.

🌳 Deux élevages pour deux expressions du Pinot Noir

Après le pressurage, le Pinot Noir poursuivra son évolution selon deux chemins différents.

Cœur de Cru : laisser le vin respirer

Pour notre Pinot Noir Cœur de Cru, l’élevage se fera dans un ancien foudre en bois.

Cette cuve ne cherche plus à apporter d’arômes boisés au vin. Son intérêt est ailleurs.

Le bois est étanche au liquide, mais il laisse passer une très faible quantité d’air. Le vin peut ainsi « respirer » progressivement au cours de son élevage.

Cette micro-oxygénation accompagne naturellement l’évolution du vin tout en respectant son expression.

L’Inoubliable : apporter structure et longueur

Pour notre Pinot Noir L’Inoubliable, l’élevage se fera en barriques, avec environ 30 % de bois neuf.

Ici, le bois joue un rôle supplémentaire.

Il ne sert pas uniquement à accompagner l’évolution du vin : il va également contribuer à lui apporter davantage de longueur et de structure, tout en venant compléter l’expression du fruit.

Deux élevages différents, donc, pour deux expressions différentes du Pinot Noir.

2026 : un Pinot Noir qui commence sous de bons auspices

Il faudra encore du temps avant de savoir ce que deviendra réellement le Pinot Noir 2026.

Pour l’instant, les premiers signes sont particulièrement encourageants :

🍇 une vendange manuelle et très saine
🍇 très peu de tri à effectuer
🍇 une belle maturité
🍇 un potentiel d’environ 14 % vol.
🍇 beaucoup de fruit
🍇 des arômes de cerise et de mûre
🍇 et surtout une couleur déjà très prometteuse après seulement 24 heures.

Mais le vin est encore en pleine construction.

L’article Pinot Noir 2026 : la naissance d’un vin rouge est apparu en premier sur Domaine Claude et Christophe Bléger.

L’été avance et, dans les vignes du Domaine BLEGER Claude et Christophe, un phénomène aussi discret qu’essentiel est en train de se produire : la véraison.

Les deux photos ci-dessous montrent deux grappes de Pinot Noir, photographiée à seulement deux jours d’intervalle. En quelques jours, les baies passent progressivement du vert au rouge violacé. Un changement spectaculaire qui marque le début de la maturation des raisins.

La véraison est sans doute l’une des périodes les plus fascinantes de l’année pour un vigneron, car elle annonce que les vendanges ne sont plus très loin.

Qu’est-ce que la véraison ?

La véraison correspond au moment où le raisin cesse principalement de grossir pour entrer dans sa phase de maturation.

Chez les cépages rouges, comme le Pinot Noir, les baies prennent progressivement leur couleur caractéristique grâce à l’apparition des anthocyanes, les pigments naturels présents dans la peau des raisins.

En parallèle, de nombreux changements se produisent :

• les sucres commencent à s’accumuler rapidement ;
• l’acidité évolue progressivement ;
• les tanins se mettent en place ;
• les arômes qui feront le caractère du futur vin commencent à se développer.

La véraison n’est jamais uniforme. Elle commence par quelques baies isolées, puis gagne peu à peu toute la grappe avant de s’étendre à l’ensemble de la parcelle. Durant plusieurs jours, il est fréquent d’observer des grappes mêlant des baies vertes, rosées et violettes, comme sur ces photographies.

Chaque jour apporte son lot d’évolution, parfois très visible.

Un millésime 2026 particulièrement atypique

Cette année, la nature nous rappelle une fois de plus qu’elle ne suit jamais un scénario écrit à l’avance.

Le printemps a été particulièrement doux et la vigne a démarré très tôt, avec plusieurs semaines d’avance par rapport à une année classique. Tout laissait penser que les vendanges seraient particulièrement précoces.

Puis la sécheresse est arrivée.

Le manque d’eau a progressivement ralenti le fonctionnement de la vigne et cette avance s’est peu à peu réduite.

Aujourd’hui, toutes les parcelles n’évoluent plus au même rythme.

Selon la nature du sol, son exposition, la présence d’un enherbement — qui concurrence la vigne pour les réserves en eau —, la charge en raisins ou encore les réserves hydriques disponibles, la maturation peut présenter plusieurs jours, voire plus d’une semaine d’écart entre deux parcelles.

C’est pourquoi nous observons quotidiennement chaque vigne. Chaque terroir possède son propre rythme.

Les vendanges approchent

La véraison marque le début du dernier compte à rebours avant les vendanges.

Au cours des prochaines semaines, nous suivrons avec attention l’évolution des sucres, de l’acidité, de l’état sanitaire et de la maturité de chaque parcelle.

Il est encore trop tôt pour fixer une date précise, mais une chose est certaine : les vendanges approchent.

Comme chaque année, nous laisserons la nature nous indiquer le meilleur moment pour récolter chaque cépage afin d’exprimer pleinement son terroir.

L’article La véraison : les raisins changent de couleur, les vendanges approchent est apparu en premier sur Domaine Claude et Christophe Bléger.

En cette fin juillet, malgré les quelques millimètres de pluie tombés à la mi-juillet, la sécheresse continue de mettre les jeunes plantations à rude épreuve.
Sur cette photo, mon père est au volant du tracteur. Ensemble, nous arrosons une parcelle de deux ans, située sur le Grand Cru Praelatenberg.
Ces jeunes vignes ne produisent pas encore de raisin.
Pourtant, elles représentent déjà l’avenir du domaine.
En apportant entre 3 et 8 litres d’eau à chaque pied, nous leur donnons les meilleures conditions pour poursuivre leur développement pendant encore quelques semaines.

Le temps est le premier allié du vigneron

Une vigne ne donne pas naissance à un grand vin dès sa plantation.
Les premières années sont consacrées à construire un système racinaire profond, un tronc solide et une plante capable de vivre plusieurs décennies.
Nous acceptons de ne pas récolter aujourd’hui pour permettre à la vigne de devenir plus forte demain.
C’est un investissement sur le long terme, guidé par la patience et le respect du vivant.

Le Grand Cru Praelatenberg, un terroir d’exception

Cette jeune parcelle grandit sur le Grand Cru Praelatenberg, un terroir reconnu pour son potentiel exceptionnel.
Aujourd’hui, ces ceps sont encore jeunes.
Dans quelques années, ils donneront naissance à des raisins qui exprimeront toute la richesse et la personnalité de ce grand terroir alsacien.
Chaque litre d’eau apporté aujourd’hui est un geste tourné vers l’avenir.

Les grands vins de demain se préparent aujourd’hui

Lorsque l’on déguste une grande bouteille, on pense souvent au millésime.
Mais un grand vin commence bien avant les vendanges.
Il naît dans tous ces gestes parfois invisibles : planter, observer, protéger, patienter… et parfois arroser lorsque les jeunes vignes en ont besoin.
Prendre soin de ces ceps aujourd’hui, c’est préparer les grands vins de demain.

L’article Les grands vins commencent parfois par quelques litres d’eau… est apparu en premier sur Domaine Claude et Christophe Bléger.

Depuis plus de 800 ans, Orschwiller et le Château du Haut-Kœnigsbourg sont intimement liés.

Véritable fief du Château du Haut-Kœnigsbourg, Orschwiller s’étend au pied du célèbre château, dont le promontoire domine depuis des siècles le village et ses terres viticoles.

Ici, patrimoine et vignoble sont indissociables.

Depuis les vignes du Domaine BLEGER Claude et Christophe, le Haut-Kœnigsbourg fait partie du paysage quotidien.

Il apparaît au détour des rangs de vigne, domine les coteaux et accompagne notre travail au fil des saisons.

Pour les visiteurs, le château est une destination incontournable.

Pour nous, vignerons à Orschwiller, il est aussi un élément de notre histoire, de notre paysage et de l’identité de notre terroir.

🍇 Un village viticole au pied du Haut-Kœnigsbourg

Lorsque l’on vient visiter le Château du Haut-Kœnigsbourg, on découvre souvent le monument et son panorama.

Mais il suffit de redescendre quelques kilomètres pour découvrir une autre facette de ce paysage : le vignoble d’Orschwiller.

Notre village se trouve au cœur de la Route des Vins d’Alsace, dans un environnement où les vignes occupent une place essentielle.

Depuis plusieurs générations, les vignerons travaillent ces terres et façonnent les paysages que vous pouvez admirer depuis les hauteurs du château.

Pour nous, ce paysage n’est pas simplement une jolie carte postale.

C’est notre lieu de travail.

C’est ici que nous suivons la vigne au fil des saisons, de la taille d’hiver jusqu’aux vendanges.

🌿 Le Domaine BLEGER, au cœur de ce paysage

C’est dans ce cadre que se trouve notre domaine familial.

Au Domaine BLEGER Claude et Christophe, nous travaillons aujourd’hui 9,5 hectares de vignes répartis sur 35 parcelles, toutes situées dans un rayon d’environ 2 kilomètres autour de notre caveau à Orschwiller.

Une petite superficie, mais une grande diversité de terroirs.

Les sols, les sous-sols, les expositions, l’âge des vignes et les particularités de chaque parcelle donnent à nos raisins des expressions différentes.

Notre domaine est conduit en agriculture biologique, avec la volonté de respecter au mieux la vigne, les sols et l’environnement qui nous entourent.

Car ici, le vin commence bien avant la bouteille.

Il commence dans le paysage que vous avez sous les yeux.

🪨 Quand le terroir raconte une histoire

Le vignoble autour d’Orschwiller est particulièrement intéressant par sa diversité géologique.

Dans notre secteur, une zone de faille géologique participe à cette mosaïque de sols et de sous-sols.

Sur de courtes distances, la nature du terrain peut changer.

Et cette diversité se retrouve dans le verre.

Chez nous, nous ne cherchons pas à gommer les différences entre les parcelles.

Au contraire, nous cherchons à les révéler.

C’est pourquoi deux vins issus du même cépage peuvent présenter des personnalités très différentes.

Le cépage donne une identité au vin. Le terroir lui donne une personnalité.

Si vous souhaitez comprendre cette philosophie, nous vous invitons d’ailleurs à découvrir notre article consacré à nos 35 parcelles et à notre vision du terroir.

👉 [Découvrir notre article « 35 parcelles, 9,5 hectares : quand chaque parcelle raconte une histoire »]

🏰 À seulement 4 kilomètres du Château du Haut-Kœnigsbourg

Le Domaine BLEGER Claude et Christophe se trouve à seulement 4 kilomètres du Château du Haut-Kœnigsbourg.

Après votre visite du château, il est donc très facile de prolonger votre découverte par une halte à Orschwiller.

Selon votre moyen de transport, comptez environ :

🚶 1 h 15 à pied
🚴 30 minutes à vélo
🚗 15 minutes en voiture

Une courte distance qui permet de passer naturellement :

du château au vignoble,
du patrimoine au terroir,
et de la découverte de l’Alsace à la dégustation de ses vins.

🍷 Et si vous prolongiez votre visite par une dégustation ?

Après avoir découvert le Château du Haut-Kœnigsbourg, pourquoi ne pas prendre le temps de découvrir les vins qui naissent dans les paysages que vous venez d’admirer ?

Au caveau du Domaine BLEGER Claude et Christophe, nous vous accueillons pour une dégustation conviviale de nos vins d’Alsace bio.

Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Noir, Crémant, Vendanges Tardives…

Notre gamme permet de découvrir différentes expressions des cépages alsaciens et surtout différentes facettes de notre terroir.

Mais une dégustation chez nous, ce n’est pas seulement goûter plusieurs vins.

C’est aussi parler de la vigne, des sols, des millésimes, de notre travail et de l’histoire de notre domaine familial.

Nous aimons prendre le temps d’échanger avec ceux qui viennent nous rencontrer.

❤️ Une rencontre avec le vigneron

Un vin peut être acheté dans beaucoup d’endroits.

Mais venir directement chez le vigneron permet de découvrir ce qu’il y a derrière la bouteille.

Pourquoi cette parcelle ?

Pourquoi ce cépage ?

Pourquoi cette cuvée ?

Pourquoi ce millésime ?

Chaque bouteille a une histoire.

Et nous aimons la raconter là où elle commence : à Orschwiller, au cœur de nos vignes.

C’est aussi l’occasion de découvrir notre gamme et de choisir les vins qui correspondent vraiment à vos goûts.

🗺️ Une idée pour votre journée autour du Haut-Kœnigsbourg

Si vous êtes de passage dans notre région, pourquoi ne pas consacrer une journée à trois facettes de l’Alsace ?

🏰 1. Découvrir le Château du Haut-Kœnigsbourg

Prenez le temps de visiter le château et de profiter du panorama exceptionnel sur la plaine d’Alsace et le vignoble.

🏘️ 2. Descendre à Orschwiller

À seulement quelques kilomètres, découvrez le village, ses paysages viticoles et l’environnement dans lequel nous travaillons.

🍷 3. Faire une halte au Domaine BLEGER

Terminez votre découverte par une dégustation de vins d’Alsace bio directement chez un vigneron indépendant.

Une journée pour découvrir trois facettes de notre région : son patrimoine, son village et son vignoble.

📍 Comment venir au Domaine BLEGER ?

Domaine BLEGER Claude et Christophe
📍 Orschwiller – Alsace
🍇 Route des Vins d’Alsace
🏰 À environ 4 km du Château du Haut-Kœnigsbourg
🌿 Vigneron indépendant
🍷 Vins d’Alsace issus de l’agriculture biologique

Depuis le Château du Haut-Kœnigsbourg :

🚗 Environ 15 minutes en voiture
🚴 Environ 30 minutes à vélo
🚶 Environ 1 h 15 à pied

👉 [Calculer mon itinéraire jusqu’au Domaine BLEGER]

👉 [Découvrir les visites et dégustations]

👉 [Découvrir nos vins d’Alsace]

❓ Questions fréquentes

Que faire autour du Château du Haut-Kœnigsbourg ?

Après la visite du château, vous pouvez découvrir les villages et les vignobles de la Route des Vins d’Alsace, notamment Orschwiller, puis faire une halte dans un domaine viticole pour déguster des vins d’Alsace.

Où déguster du vin près du Haut-Kœnigsbourg ?

Le Domaine BLEGER Claude et Christophe se trouve à environ 4 km du Château du Haut-Kœnigsbourg, à Orschwiller. Notre caveau accueille les visiteurs pour découvrir et déguster nos vins d’Alsace bio.

Combien de temps faut-il pour aller du Haut-Kœnigsbourg au Domaine BLEGER ?

Le domaine est situé à environ 4 kilomètres du château. Il faut compter environ 15 minutes en voiture, 30 minutes à vélo ou 1 h 15 à pied, selon l’itinéraire et les conditions.

Peut-on acheter du vin directement chez un vigneron à Orschwiller ?

Oui. Au Domaine BLEGER Claude et Christophe, vous pouvez découvrir nos cuvées et acheter directement nos vins d’Alsace au domaine.

Pourquoi visiter un domaine viticole après le Haut-Kœnigsbourg ?

Le château permet de découvrir le patrimoine et l’histoire de la région. Une visite chez un vigneron permet ensuite de découvrir le terroir, les paysages viticoles et les vins qui font également partie de l’identité de l’Alsace.

L’article Du Haut-Kœnigsbourg au Domaine BLEGER : découvrez Orschwiller autrement est apparu en premier sur Domaine Claude et Christophe Bléger.

Lorsqu’on évoque un Gewurztraminer d’Alsace, on pense souvent à un vin généreux, très aromatique et marqué par une belle sucrosité.

Au Domaine BLEGER Claude et Christophe, nous avons choisi une autre voie.

Notre Gewurztraminer Orange est né d’une envie : proposer un vin de macération qui conserve toute la personnalité du cépage, avec moins de douceur, mais avec davantage de fraîcheur, de tension et d’équilibre.

Un vin qui surprend, qui intrigue… et qui donne envie d’y revenir.

Tout commence par une vendange plus précoce

Le caractère de cette cuvée se construit dès la vigne.

Nous récoltons les raisins plus tôt qu’un Gewurztraminer traditionnel.

Ce choix est essentiel.

Les baies présentent alors moins de sucres naturels et conservent une acidité plus vive, offrant une base plus fraîche et plus équilibrée.

Cette récolte plus précoce permet également d’obtenir un profil aromatique plus fin, plus délicat et plus aérien, loin de l’image parfois exubérante du Gewurztraminer classique.

Ce choix de vendange est la première clé de l’identité de cette cuvée.

La macération apporte la richesse… jamais la lourdeur

Après la récolte, les raisins sont égrappés puis laissés en macération pendant six jours.

Durant cette étape, les peaux transmettent progressivement au vin leur couleur, leur texture et leur complexité aromatique.

Mais ici, la macération n’a pas pour objectif de rechercher la puissance.

Au contraire.

La fraîcheur naturelle obtenue grâce à la vendange précoce équilibre parfaitement la richesse apportée par les peaux.

Le résultat est un vin de caractère, mais toujours harmonieux.

🍷 L’ADN de cette cuvée

Vendangé plus tôt, notre Gewurztraminer Orange privilégie la fraîcheur et l’équilibre. La macération apporte ensuite la richesse et la texture, sans jamais masquer la vivacité du vin.

Une dégustation qui bouscule les idées reçues

Le premier contact est souvent une surprise.

On retrouve bien la personnalité du Gewurztraminer, mais dans une expression beaucoup plus tendue.

Le nez dévoile des notes de fruits mûrs, d’agrumes, d’épices douces et une belle complexité.

En bouche, la texture est ample, mais la fraîcheur équilibre l’ensemble et prolonge la dégustation.

C’est cette alliance entre énergie, gourmandise et finesse qui fait toute la singularité de cette cuvée.

À table, il aime sortir des habitudes

Grâce à son équilibre et à sa texture, le Gewurztraminer Orange accompagne aussi bien :

• les cuisines du monde légèrement épicées ;
• les plats aux saveurs asiatiques ;
• les poissons en sauce ;
• les volailles rôties ;
• les fromages de caractère.

Il trouve également naturellement sa place à l’apéritif, où il suscite souvent la curiosité… puis les discussions.

L’article Gewurztraminer Orange : quand la fraîcheur rencontre la macération est apparu en premier sur Domaine Claude et Christophe Bléger.

Quelques olives, quelques tomates cerises, quelques morceaux de parmesan… et une bouteille que nous avions envie d’ouvrir depuis longtemps.

Ce soir-là, avec ma femme, nous avons choisi un Riesling Vendanges Tardives 2011 du Domaine BLEGER Claude et Christophe.

Un vin qui a désormais 15 ans.

Et quelle surprise de le retrouver avec autant de fraîcheur, d’équilibre et de complexité.

Un simple apéritif… et une grande bouteille

Pas de repas gastronomique, pas de recette compliquée.

Juste un petit apéritif improvisé à deux, avec quelques produits simples.

Les olives apportent leur salinité, les tomates cerises leur fraîcheur et le parmesan sa richesse et ses notes légèrement salées.

Et dans le verre, le Riesling Vendanges Tardives vient créer le lien entre tous ces éléments.

Un accord simple, mais particulièrement agréable.

C’est aussi cela que nous aimons dans le vin : il n’est pas nécessaire d’attendre une grande occasion pour ouvrir une belle bouteille.

2011 : quinze ans plus tard, toujours de la fraîcheur

Ce qui nous a particulièrement marqué avec ce Riesling Vendanges Tardives 2011, c’est son équilibre.

Après quinze années en bouteille, il possède aujourd’hui une belle complexité, avec des notes d’agrumes confits et de miel, mais aussi une fraîcheur qui lui apporte beaucoup d’énergie.

Le vin a évolué.

Mais il n’a pas perdu son équilibre.

Au contraire, le temps lui a permis de développer une nouvelle personnalité.

Plus riche, plus complexe, plus profond… tout en conservant cette fraîcheur qui donne envie d’y retourner.

Les vins d’Alsace savent aussi prendre de l’âge

On pense parfois aux vins d’Alsace comme à des vins à boire jeunes, pour profiter de leur fraîcheur et de leur expression aromatique.

Mais certains d’entre eux possèdent un très beau potentiel de garde.

Avec le temps, les arômes évoluent.

Le fruit frais peut laisser progressivement place à des notes plus complexes : agrumes confits, miel, fruits secs, épices ou encore des nuances plus évoluées.

Le vin ne ressemble plus forcément à celui que l’on découvrait dans sa jeunesse.

Et c’est justement ce qui rend les vieux millésimes passionnants.

On ne boit plus seulement un vin : on découvre son histoire.

Le temps ne transforme pas le vin, il lui donne une autre expression

C’est quelque chose que nous aimons particulièrement dans notre métier.

Un vin jeune possède son énergie, son fruit, sa fraîcheur.

Quelques années plus tard, il peut gagner en profondeur et en complexité.

Il ne devient pas nécessairement « meilleur » au sens absolu.

Il devient différent.

Et pour ceux qui aiment les vins complexes, riches, avec de la profondeur mais toujours une belle fraîcheur, nous recommandons vraiment de prendre le temps de laisser vieillir certaines bouteilles.

Les vins d’Alsace peuvent réserver de très belles surprises après plusieurs années en cave.

Un apéritif tout simple pour un vin qui ne l’est pas

Ce soir-là, nous n’avions pas prévu de faire un grand repas.

Quelques olives.

Des tomates cerises.

Quelques morceaux de parmesan.

Et une bouteille de Riesling Vendanges Tardives 2011.

Finalement, c’était largement suffisant.

Parce que le vin a aussi cette capacité à transformer un moment ordinaire en un joli souvenir à deux.

Et parfois, c’est exactement ce que l’on attend d’une bouteille.

🍷 L’accord en un coup d’œil

Riesling Vendanges Tardives 2011

🍇 Cépage : Riesling
📅 Millésime : 2011
⏳ Âge : 15 ans
🍯 Arômes : agrumes confits, miel
✨ Profil : riche, complexe et frais
🧀 À l’apéritif : parmesan, fromages affinés
🫒 À accompagner : olives, produits salés, cuisine gastronomique

L’article 15 ans plus tard… un Riesling toujours plein de fraîcheur est apparu en premier sur Domaine Claude et Christophe Bléger.

Sur le papier, notre domaine familial est petit.

Mais notre vignoble se trouve dans un secteur particulièrement riche sur le plan géologique, marqué notamment par une zone de faille géologique. Cette histoire du sous-sol contribue à créer, sur de courtes distances, une étonnante diversité de sols et de sous-sols.

À cela s’ajoutent les différences d’exposition, d’altitude, de pente et les particularités de chaque parcelle.

Résultat : sur seulement 9,5 hectares, nous travaillons avec une multitude de terroirs différents.

C’est justement cette diversité qui fait toute la richesse du vignoble alsacien.

Comme en Bourgogne, où la notion de parcelle et de terroir occupe une place essentielle, en Alsace, quelques centaines de mètres peuvent parfois suffire à changer profondément l’expression d’un vin.

Et chez nous, cette diversité est au cœur de notre façon de travailler.

Un petit vignoble, une grande diversité de terroirs

En Alsace, la diversité géologique est particulièrement remarquable.

Sur de courtes distances, les sols peuvent changer : argile, granite, calcaire, grès… Chaque sous-sol possède ses propres caractéristiques et influence la manière dont la vigne se développe.

La capacité du sol à retenir l’eau, sa profondeur, son exposition ou encore la façon dont les racines peuvent aller chercher les éléments dont elles ont besoin participent à la personnalité de chaque parcelle.

C’est cette mosaïque de terroirs qui fait partie de l’identité du vignoble alsacien.

Et chez nous, nous avons la chance de pouvoir l’observer à une échelle particulièrement fine.

35 parcelles, 35 expressions possibles

Nos 9,5 hectares sont répartis sur 35 parcelles différentes, toutes situées à proximité du domaine.

Nous pourrions mélanger les raisins d’un même cépage afin de produire un seul Riesling, un seul Pinot Gris ou un seul Gewurztraminer.

Mais nous avons fait un autre choix.

Nous séparons nos parcelles et nous cherchons à préserver leur identité.

Chaque parcelle possède son sol, son exposition, son âge de vigne et son histoire.

Lorsqu’une parcelle possède une personnalité suffisamment marquée, nous souhaitons que celle-ci puisse se retrouver dans le vin.

Ainsi, un même cépage peut donner naissance à plusieurs cuvées très différentes.

Parce que pour nous, un Riesling n’est pas simplement un Riesling.

Il est aussi le reflet du sol dans lequel il a grandi, de l’exposition de la vigne, de son âge et du millésime.

Deux Rieslings, deux terroirs… à peine un kilomètre les sépare

Pour comprendre notre philosophie, il suffit de comparer deux de nos Rieslings.

🍇 Riesling Cœur de Cru

Cette cuvée provient de la parcelle Runz de Saint-Hippolyte, implantée sur un sol argileux.

Le terroir apporte sa propre personnalité au cépage et participe pleinement à l’identité du vin.

🍇 Riesling L’Inoubliable

À environ un kilomètre seulement, nous retrouvons une autre expression du Riesling.

L’Inoubliable provient de la parcelle Eichgass à Kintzheim, sur un sol granitique.

Même cépage.

Deux parcelles proches.

Deux sols différents.

Et pourtant, deux vins qui peuvent exprimer des personnalités très différentes.

C’est précisément ce que nous aimons dans notre métier.

Le cépage donne une identité au vin. Le terroir lui donne une personnalité.

Pourquoi ne pas simplement faire des vins de cépage ?

Dans de nombreux domaines, les raisins d’un même cépage peuvent être regroupés afin d’élaborer un vin représentatif de cette variété.

Cette approche permet notamment de rechercher une certaine régularité et de mettre en avant les caractéristiques propres au cépage.

Nous avons choisi une autre philosophie.

Au Domaine BLEGER Claude et Christophe, nous voulons que chaque cuvée puisse raconter l’endroit où elle est née.

Nous ne cherchons pas à gommer les différences entre nos parcelles.

Nous cherchons au contraire à les révéler.

C’est pourquoi les raisins issus de parcelles différentes ne sont pas systématiquement mélangés. Lorsque le terroir le mérite, nous préférons préserver son expression et lui donner sa propre cuvée.

Quatre noms pour raconter notre gamme

Cette diversité pourrait rapidement devenir difficile à comprendre.

Les noms cadastraux de nos parcelles sont souvent d’origine germanique, parfois difficiles à prononcer, à mémoriser et à retenir pour nos clients.

Nous avons donc choisi de construire notre gamme autour de quatre noms forts.

Chacun correspond à une philosophie et à un style de vin.

Le Séducteur — l’expression du cépage

Le Séducteur correspond à nos vins issus de jeunes vignes.

À ce stade, la vigne exprime essentiellement le caractère variétal du raisin.

C’est une approche plus directe, plus accessible et gourmande du cépage.

Le Séducteur, c’est d’abord le plaisir du raisin.

Cœur de Cru — le cépage rencontre le terroir

Cœur de Cru constitue le cœur de notre gamme.

Ces vins proviennent de vieilles vignes.

Avec l’âge, la vigne développe un enracinement plus profond et nous permet de rechercher une expression plus précise du terroir.

Le cépage reste présent, mais il est accompagné par une véritable personnalité liée à la parcelle sur laquelle la vigne pousse.

Le fruit et le terroir commencent à dialoguer.

L’Inoubliable — des terroirs qui marquent

Avec L’Inoubliable, nous allons encore plus loin.

Ces vins sont également issus de vieilles vignes, mais implantées sur des terroirs particulièrement spécifiques.

Des sols, des expositions ou des situations qui donnent naissance à des vins réellement différents.

Ce sont des cuvées qui possèdent une identité très forte et une personnalité que l’on n’oublie pas facilement.

C’est justement pour cela que nous avons choisi ce nom : L’Inoubliable.

Friandel — quand la maturité change tout

Enfin, Friandel désigne chez nous les vins issus de raisins en surmaturité.

La maturité supplémentaire du raisin donne une expression différente, plus riche et plus concentrée.

C’est une autre manière de laisser parler le raisin, le millésime et les conditions naturelles de l’année.

Notre philosophie : révéler plutôt que standardiser

Au fond, notre travail de vigneron consiste peut-être simplement à cela :

observer ce que la nature nous donne et essayer de l’accompagner au mieux.

Nous ne voulons pas que toutes nos parcelles donnent le même vin.

Nous voulons au contraire que leurs différences puissent se retrouver dans le verre.

C’est pourquoi nous parlons autant de terroir.

Parce qu’avant d’être une bouteille, un vin est d’abord une vigne, un sol, une exposition, un lieu et une année.

Et c’est cette combinaison unique que nous essayons de transmettre dans chacune de nos cuvées.

L’article 35 parcelles, 9,5 hectares : quand chaque parcelle raconte une histoire est apparu en premier sur Domaine Claude et Christophe Bléger.

Lorsque nous rejoignons les vignes du Domaine BLEGER Claude et Christophe, nous avons la chance de travailler dans un décor exceptionnel.
Face à nous se dressent l’église d’Orschwiller, les rangs de vigne baignés de lumière et, en arrière-plan, le Château du Haut Kœnigsbourg qui domine notre terroir depuis plus de huit siècles.
Pour beaucoup de visiteurs, c’est une image de vacances.
Pour nous, c’est le début d’une nouvelle journée de travail.

Un terroir exceptionnel au cœur de l’Alsace

Être vigneron, ce n’est pas seulement produire du vin.
C’est vivre au rythme des saisons, observer la météo, accompagner la vigne et respecter un environnement qui nous est confié.
Notre domaine est situé à Orschwiller, au pied du Château du Haut-Kœnigsbourg, sur la célèbre Route des Vins d’Alsace.
Chaque paysage raconte une histoire.
Chaque parcelle possède sa personnalité.
Chaque millésime est différent.
C’est cette diversité qui donne toute leur identité à nos vins.

Un domaine familial cultivé en agriculture biologique

Au Domaine BLEGER Claude et Christophe, nous travaillons en famille avec une même philosophie :
produire des vins d’Alsace bio qui expriment le plus fidèlement possible leur terroir.
Chaque intervention dans les vignes est réalisée avec patience et précision.
La qualité d’un vin commence bien avant les vendanges : Elle naît dans le respect de la vigne, du sol et du temps.

Une halte incontournable lors de votre visite du Haut-Kœnigsbourg

Chaque année, des milliers de visiteurs découvrent le Château du Haut-Kœnigsbourg.
À seulement quelques minutes de là, notre caveau vous accueille pour une dégustation conviviale de nos vins d’Alsace bio.
Vous pourrez découvrir notre métier, notre histoire familiale et les cuvées qui naissent dans ce paysage exceptionnel.
Parce qu’un vin se raconte toujours mieux là où il est né.

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