Une autre façon de voir le Gewurztraminer
Lorsqu’on évoque un Gewurztraminer d’Alsace, on pense souvent à un vin généreux, très aromatique et marqué par une belle sucrosité.
Au Domaine BLEGER Claude et Christophe, nous avons choisi une autre voie.
Notre Gewurztraminer Orange est né d’une envie : proposer un vin de macération qui conserve toute la personnalité du cépage, avec moins de douceur, mais avec davantage de fraîcheur, de tension et d’équilibre.
Un vin qui surprend, qui intrigue… et qui donne envie d’y revenir.
Tout commence par une vendange plus précoce
Le caractère de cette cuvée se construit dès la vigne.
Nous récoltons les raisins plus tôt qu’un Gewurztraminer traditionnel.
Ce choix est essentiel.
Les baies présentent alors moins de sucres naturels et conservent une acidité plus vive, offrant une base plus fraîche et plus équilibrée.
Cette récolte plus précoce permet également d’obtenir un profil aromatique plus fin, plus délicat et plus aérien, loin de l’image parfois exubérante du Gewurztraminer classique.
Ce choix de vendange est la première clé de l’identité de cette cuvée.
La macération apporte la richesse… jamais la lourdeur
Après la récolte, les raisins sont égrappés puis laissés en macération pendant six jours.
Durant cette étape, les peaux transmettent progressivement au vin leur couleur, leur texture et leur complexité aromatique.
Mais ici, la macération n’a pas pour objectif de rechercher la puissance.
Au contraire.
La fraîcheur naturelle obtenue grâce à la vendange précoce équilibre parfaitement la richesse apportée par les peaux.
Le résultat est un vin de caractère, mais toujours harmonieux.
🍷 L’ADN de cette cuvée
Vendangé plus tôt, notre Gewurztraminer Orange privilégie la fraîcheur et l’équilibre. La macération apporte ensuite la richesse et la texture, sans jamais masquer la vivacité du vin.
Une dégustation qui bouscule les idées reçues
Le premier contact est souvent une surprise.
On retrouve bien la personnalité du Gewurztraminer, mais dans une expression beaucoup plus tendue.
Le nez dévoile des notes de fruits mûrs, d’agrumes, d’épices douces et une belle complexité.
En bouche, la texture est ample, mais la fraîcheur équilibre l’ensemble et prolonge la dégustation.
C’est cette alliance entre énergie, gourmandise et finesse qui fait toute la singularité de cette cuvée.
À table, il aime sortir des habitudes
Grâce à son équilibre et à sa texture, le Gewurztraminer Orange accompagne aussi bien :
- les cuisines du monde légèrement épicées ;
- les plats aux saveurs asiatiques ;
- les poissons en sauce ;
- les volailles rôties ;
- les fromages de caractère.
Il trouve également naturellement sa place à l’apéritif, où il suscite souvent la curiosité… puis les discussions.