Beschreibung
Region: AOC Elsass (kontrollierte Herkunftsbezeichnung)
Rebsorte: 100% Auxerrois
Cuvée: Coeur de Cru
Jahrgang: 2022
Parzelle: Kappelreben
Pflanzjahr: 1975
Boden: Argilo – Schistos
Bearbeitung des Weinbergs: Traditionell, seit jeher gepflügt, Einhaltung der ökologischen Anbauvorschriften
Vinifikation und Reifung: Manuelle Ernte, Ganztraubenpressung, statischer Kaltabstich, Spontangärung, Temperaturregulierung, Reifung auf Feinhefe
Verkostung: Eine sehr frisches, fruchtiges Bouquet mit Noten von Pfirsich, Apfel und einer blumigen Nuance. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, samtig und vollmundig. Er zeichnet sich durch einen sehr angenehmen, zarten und runden Geschmack mit einer sehr leichten Säure aus.
Gastronomische Kombination: Er ist vielseitig einsetzbar und kann sowohl als Vorspeisewein als auch Hauptgangwein serviert werden. Es passt gut zu allen einfachen Zubereitungen, Fisch, weißem Fleisch, Geflügel. Er kann auch als Aperitif serviert werden.
Süße: 5 g/l
Alkohol: 12.5 % vol
Lagerung: 5 Jahre
Serviertemperatur: 10 °C
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