Beschreibung
Region: AOC Elsass (kontrollierte Herkunftsbezeichnung)
Rebsorte: 100% Pinot Gris
Cuvée: Coeur de Cru
Jahrgang: 2019
Parzelle: Oberestrasse
Pflanzjahr: 1978 und 2007
Boden: Schiefer
Bearbeitung des Weinbergs: Traditionell, seit jeher gepflügt, Einhaltung der ökologischen Anbauvorschriften
Vinifikation und Reifung: Manuelle Ernte, Ganztraubenpressung, statischer Kaltabstich, Spontangärung, Temperaturregulierung, Reifung auf Feinhefe
Verkostung: Dieser Pinot Gris hat eine komplexe Note mit rauchigen, buttrigen und gerösteten Aromen. Am Gaumen zeigt sich die Komplexität des Bouquets, mit einem sehr kräftigen Volumen und einer leichten Süße.
Gastronomische Kombination: Ideal zu Wildvögeln, Geflügel, besonders zu Saucen mit kräftigem Geschmack. Er erfreut den Gaumen auch als Aperitif, wenn er mit Petits Fours und Toasts serviert wird.
Süße: 20 g/l
Alkohol: 14 % vol
Lagerung: 7 Jahre
Serviertemperatur: 10 °C
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