Description
Région : AOC Alsace
Cépage : 100% Riesling
Cuvée : Cœur de Cru
Millésime : 2021
Parcelle : Runz
Année de plantation : 1990 et 2004
Sol : Argilo – Schisteux
Conduite du vignoble : Traditionnelle, labouré depuis toujours, respect du règlement de l’agriculture Biologique
Vinification et élevage : Vendange manuelle, pressurage en raisin entier, débourbage statique à froid, fermentation spontanée, régulation de température, élevage sur lie fine
Dégustation : Nez minéral, d’une puissance remarquable. La bouche est très profonde, une belle acidité provoque une salivation importante en finale.
Accord mets et vin : Accompagne à merveille les viandes blanches, ainsi que les spécialités alsaciennes, et bien sûr les poissons et fruits de mer
Sucrosité : 3 g/l
Alcool : 13 % vol
Garde : 7 ans
Température de service : 10 °C
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