Vin blanc d’Alsace – Auxerrois
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Aussi appelé Pinot Auxerrois, c’est un cépage blanc natif de Lorraine , il a pris son essor en 1950. Son nom viendrait des pépinières d’Auxerre où il a trouvé refuge pendant le pendant la crise du phylloxera. Souvent vinifié avec le Pinot Blanc, ce cépage est rarement seul, on l’utilise aussi dans l’élaboration du Crémant d’Alsace. Il se différencie du Pinot Blanc par sa faible acidité.
Ici vinifié seul, il donne un vin blanc souple et très agréable. Véritable couteau suisse du vin blanc sec : il est a boire à tous les moments ! Les grand chef diront qu’il convient parfaitement à la tête de veau, au poisson en sauce ainsi qu’au navet confit… Aucun plat ne saura lui résister.
Attention la cuvée Friandel est plus moelleuse !
Un engagement pour la qualité et la nature
Au Domaine Bléger, l’excellence de nos vins repose sur un profond respect de la nature et une quête permanente de qualité. Depuis plusieurs générations, nous cultivons nos vignes en harmonie avec leur environnement, convaincus que la richesse d’un vin commence dans la terre qui le nourrit. Notre domaine est certifié en agriculture biologique, un engagement fort qui garantit des pratiques respectueuses des sols, de la biodiversité et du cycle naturel de la vigne. Nous favorisons les méthodes naturelles, bannissant les pesticides et herbicides de synthèse pour préserver la pureté de nos raisins et l’authenticité de nos terroirs.
Une vinification
respectueuse du raisin
Nos vendanges manuelles, nos fermentations naturelles et notre vinification minimaliste révèlent l’authenticité du terroir alsacien, offrant des vins purs, équilibrés et empreints de caractère.
Une viticulture
durable et responsable
Nous cultivons nos vignes dans le respect des cycles naturels en favorisant l’enherbement, le travail manuel et des pratiques biologiques, préservant ainsi la biodiversité et l’équilibre de notre terroir.