Crémant Cœur de Cru 2014 *

Christophe Bléger et son père Claude, héritiers d’une lignée vigneronne remontant à 1630, exploitent en bio un domaine de 9 ha réparti sur les quatre communes dominées par le Haut-Koenigsbourg.

Cette cuvée assemble auxerrois et pinot blanc, avec le pinot gris en appoint, des raisins issus d’un terroir schisteux. Élégant à l’œil par sa bulle légère et sa robe dorée, elle l’est autant au nez, intensément floral. D’une belle fraîcheur au palais, elle est structurée et longue.

Accord gastronomique : de la sole grillée