Description
Région : AOC Alsace
Cépage : 100% Sylvaner
Cuvée : Cœur de cru
Millésime : 2020
Parcelle : Kirchberg
Année de plantation : 1981 et 1994
Sol : Schisto calcaire
Conduite du vignoble : Traditionnelle, labouré depuis toujours, respect du règlement de l’agriculture Biologique
Vinification et élevage : Vendange manuelle, pressurage en raisin entier, débourbage statique à froid, fermentation spontanée, régulation de température, élevage sur lie fine
Dégustation : Très frais au nez et palais, d’un fruité (agrume), agréable et désaltérant, il montre une belle vivacité en bouche
Accord mets et vin : Accompagne avec légèreté et délicatesse tous les coquillages (huîtres, coques, palourdes, etc.) mais aussi les crudités, les poissons, les charcuteries, ou peut tout simplement étancher la soif.
Sucrosité : 1 g/l
Alcool : 13% vol
Garde : 5 ans
Température de service : 10 °C
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