Description
Région : AOC Alsace
Cépage : 100% Pinot Noir
Cuvée : L’Inoubliable
Millésime : 2020
Parcelle : Schlossreben
Année de plantation : 2002
Sol : Sablo granitique
Conduite du vignoble : Traditionnelle, labouré depuis toujours, respect du règlement de l’agriculture Biologique
Vinification et élevage : Vendange manuelle, égrappage, macération de 10 jours à froid, puis 10 jours à 25°C, fermentation spontanée, pressurage, élevage sur lie fine en barrique neuve
Dégustation : Nez typé sur les fruits rouges accompagnés d’un léger boisé. La bouche est riche et soyeuse avec ses arômes bien murs, ses tanins, et sa finale légèrement boisée
Accord mets et vin : A consommer avec les viandes rouges, les gibiers, et les fromages (brie, camembert, comté, gruyère, ou roquefort)
Sucrosité : < 2 g/l
Alcool : 14 % vol
Garde : 10 ans
Température de service : 10 à 14 °C
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