Description
Région : AOC Alsace
Cépage : 100% Pinot Noir
Cuvée : l’Inoubliable (blanc de Noir)
Dosage : Extra Brut
Millésime : 2018
Parcelle : Oberestrasse
Année de plantation : 1987
Sol : Schisto Caillouteux
Conduite du vignoble : Traditionnelle, labouré depuis toujours, respect du règlement de l’agriculture Biologique
Vinification et élevage : Vendange manuelle, pressurage, débourbage statique à froid, fermentation, régulation de température, mise en bouteille, seconde fermention en bouteille, élevage sur latte de 36 mois
Dégustation : Très ouvert au nez, le caractère du Pinot Noir délivre une palette fruitée. Les premières notes grillées, de brioche font leur apparition. Un bouquet floral affine ce nez divin. En bouche, l’attaque est nette et fraîche. L’acidité est bien équilibrée par la rondeur du vin. On retrouve les fruits charnus: la pêche, l’abricot, la nectarine. La finale est très longue avec des parfums d’agrumes et de fleurs. Véritablement Inoubliable, ce Blanc de Noirs se laisse déguster à tout moment de la journée
Sucrosité : 3 g/l
Alcool : 12.5 % vol
Garde : 3 ans
Température de service : 5 à 7 °C
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